为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēn过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处g)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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