为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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