2、选个头大、色彩艳丽(lì)的。

　　关于柿(shì)子来说，咱们(men)应该选择(zé)个头大、而且色彩比(bǐ)较艳(yàn)丽的。

　　这类柿子，质量上乘，口感(gǎn)好。

　　3、看柿子果蒂是否是绿色的。

　　在(zài)购买(mǎi)柿子时(shí)，要(yào)选择柿子果蒂是绿色(sè)的。

　　果(guǒ)蒂是(shì)绿色，证明(míng)这柿子刚摘(zhāi)下来不久，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜的(de)柿子吃起来才多汁、口感爽(shuǎng)脆。

　　4、捏硬(yìng)度。

　　在选(xuǎn)择柿子时，咱们还需求用(yòng)手悄悄(qiāo)捏一(yī)下柿子的硬度。

　　假如捏起来是软(ruǎn)的，这类柿(shì)子主张可以疏忽。

　　由于太软(ruǎn)的柿子，很有(yǒu)或(huò)许现已熟(shú)过头了，而熟过头的(de)柿子，会散发(fā)着一股酸酸的酒味，而且(qiě)吃起来软绵绵的，口感欠好。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍是挺新鲜的，捏起(qǐ)来(lái)结实的柿子，吃起(qǐ)来比较爽脆(cuì)，特(tè)别有嚼劲。

　　5、掂(diān)分量。

　　平等(děng)巨细的柿子，掂起来(lái)比较重(zhòng)的，含水(shuǐ)量(liàng)足，汁水丰(fēng)满，吃起来就水润润的，而且肉质厚(hòu)，吃(chī)着就有满足感。

　　相反，掂起来轻的柿(shì)子(zi)，含(hán)水量少，肉比较少。

　　吃起来口感就没那么好。

怎样选择甜美的(de)柿子(zi)

　　　　眼下正是(shì)柿(shì)子上市的时节，柿子有好坏之分，那么(me)，你知道怎样(yàng)去选择甜美(měi)的柿子吗？下面我为(wèi)你回答。

　　　　选择甜美柿子(zi)的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据(jù)老练(liàn)时(shí)能否(fǒu)天然脱涩分为甜柿和涩柿(shì)两类。

　　前者老练时现已脱涩，可以直接食用。

　　而后者(zhě)(我国的柿子大多数归(guī)于此类(lèi))有必要采摘后人(rén)工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩(sè)柿(shì)脱(tuō)涩的办法许多：长时刻放置脱涩，北方的(de)冻(dòng)柿子便是此类；也可(kě)与(yǔ)发(fā)生乙烯的老练生果放在(zài)一同，但这样构成的柿子都是软柿。

　　假如想吃(chī)不(bù)涩、口感结实(shí)爽脆的柿子，就要采(cǎi)纳别的一种脱涩(sè)办法：“醂”，制(zhì)品(pǐn)便是醂(lǎn)柿子，一(yī)般都叫(jiào)懒柿子，有些(xiē)当地也叫漤柿子或脆柿子，这便是前面说到的“脆柿(shì)”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡24小(xiǎo)时，时刻可依据状况调(diào)整，以口感甜(tián)脆为准。

　　醂柿子口感甜脆，营(yíng)养价值很高(gāo)，是北方(fāng)公民(mín)在长时(shí)刻的实(shí)践中(zhōng)发明的，这样可以把涩口(kǒu)不能食用的(de)青(qīng)柿子变成甜(tián)美可(kě)口，可(kě)以说是 变(biàn)废为宝 了。

　　 　　二(èr)、软柿子(zi)与硬柿子的差异

　　 　　一般来(lái)说，软柿子(zi)是指(zhǐ)天然老练(liàn)的甜柿和通过催熟处理的柿子，表皮为(wèi)橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿(shì)子则包括未脱(tuō)涩(sè)的生(shēng)柿子和处理过(guò)的口感甜脆的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不脆(cuì)；生的(de)青柿(shì)子不能(néng)吃，需等红到(dào)熟透之(zhī)后才干吃，水煮过的青柿子可(kě)以吃，吃(chī)起来的口感与(yǔ)红柿(shì)子不同(tóng)，红柿子是软的，青(qīng)的(de)柿子是脆的，与一般的苹果口感(gǎn)附近(jìn)；滋味当然也不同(tóng)，红柿子的滋味比较天然(rán)，吃后(hòu)有一股淡淡的(de)涩味(wèi)，而青柿(shì)子(zi)(水煮(zhǔ)过(guò)的)除了(le)甜味，还略带有一(yī)股果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬(yìng)柿怎样选(xuǎn)择(zé)？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来说(shuō)，软(ruǎn)柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选购时要(yào)注意全体平等柔软，有硬有软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬(yìng)柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而(ér)不脆，甜度稍差一些(xiē)，选(xuǎn)购(gòu)时用手摸试(shì)，手感结实者为佳。

　　 　　四、按(àn)食用时(shí)刻选择柿子

　　 　　1、立刻就想(xiǎng)吃(chī)

　　 　　假如想买了就吃(chī)，可购买软柿，这种柿子(zi)在树上天然脱涩(sè)，皮薄，汁多，味甜，但(dàn)这种柿子太松(sōng)软(ruǎn)，不(bù)方(fāng)便带着和储存，寄存时刻也(yě)不长；

　　 　　2、买(mǎi)回家贮(zhù)藏

　　 　　假如买了柿(shì)子(zi)预(yù)备放一(yī)段时刻再吃，可(kě)选购生柿，放通(tōng)风阴凉处(chù)等它(tā)天然老练，可寄存较长(zhǎng)时刻；

　　 　　3、天天(tiān)要(yào)吃

　　 　　假如想(xiǎng)随时吃(chī)到而且(qiě)可以(yǐ)贮(zhù)藏(cáng)，可购(gòu)买硬脆的懒柿子，它是生(shēng)柿子采摘(zhāi)后(hòu)用温(wēn)水(shuǐ)、酒精、二氧(yǎng)化磷等办法脱涩后(hòu)投放市场(chǎng)，果肉脆，味(wèi)甜美，可(kě)放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿(shì)子吃(chī)多了会怎(zěn)样样

　　 　　柿子中(zhōng)的鞣酸能与(yǔ)食物中的钙(gài)、锌、镁(měi)、铁等矿物质构(gòu)成(chéng)不能被人体(tǐ)吸收的(de)化合物，使这(zhè)些营养素不能被使用，故而多吃柿子简略导致这些矿物质缺(quē)少。

　　又因柿子中含(hán)糖较多，所(suǒ)以人(rén)们吃柿子比(bǐ)吃相(xiāng)同数量的苹果、生梨更有饱腹感(gǎn)，然后(hòu)会影响胃口，并削减(jiǎn)正(zhèng)餐的摄入。

　　一般以为，在(zài)不空腹的状况下，每次吃柿(shì)子不超越(yuè)200克(kè)为宜(yí)。

　　 　　吃(chī)柿子的注意事(shì)项

　　 　　1、空腹不能(néng)吃(chī)柿子

　　 　　因柿(shì)子含(hán)有(yǒu)较多的鞣酸及果胶，在(zài)空(kōng)腹状况下它们会在(zài)胃酸的效果下构(gòu)成巨细不等的硬块(kuài)。

　　尽(jǐn)量在饭后1小时左(zuǒ)右食用(yòng)，以防止(zhǐ)胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不(bù)要(yào)吃柿子皮

　　 　　由(yóu)于(yú)柿子中的鞣酸(suān)绝大多数会(huì)集在皮中，在(zài)柿子(zi)脱涩时，不(bù)或许(xǔ)将其间的(de)鞣酸(suān)悉数脱尽，假如连皮(pí)一同吃更(gèng)简略构成(chéng)胃柿石，尤其(qí)是脱(tuō)涩工艺(yì)不完善(shàn)时，其皮(pí)中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有缓慢(màn)胃(wèi)炎患者不宜多吃柿子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃(wèi)部寒凉(liáng)者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消化不良等胃动力功用低(dī)下者(zhě)，胃大部切(qiè)除术(shù)后，不宜食柿(shì)子(zi)。

　　 　　4、贫(pín)血(xuè)患者少吃(chī)

　　 　　柿子含(hán)单宁(níng)，易与铁(tiě)质(zhì)结(jié)合，然后阻碍人体对食物中铁质的吸收(shōu)，所以贫血患者应少吃为好。

　　服用铁剂时不宜吃柿(shì)子。

　　柿中鞣酸与铁(tiě)结组成沉积(jī)，可(kě)引起胃(wèi)肠不适，乃至疼(téng)痛，一同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗人(rén)勿食

　　 　　柿(shì)子中(zhōng)因含(hán)10.8%的糖类，且大多是简略的(de)双(shuāng)糖和单(dān)糖(蔗糖(táng)、果糖(táng)、葡(pú)萄(táo)糖即(jí)属此类)，因(yīn)而吃后(hòu)很易被(bèi)吸收，使血糖升(shēng)高。

　　关于糖尿(niào)病人而言(yán)，尤其是血糖操控欠安者更是有害的。

　　柿子相(xiāng)关 文章 ：

　　 1. 柿子怎样挑

　　 2. 怎(zěn)样(yàng)选择好的柿子

　　 3. 柿子怎样选择

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