咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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