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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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