螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物质）嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富

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