为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养成(子集是什么意思，非空真子集是什么意思chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī子集是什么意思，非空真子集是什么意思)些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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