为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析(xībehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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