近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(d五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服ān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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