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fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式ù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的(de)营(yíng)养(yǎng)损失。