咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软俄罗斯是资本主义还是社会主义(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀俄罗斯是资本主义还是社会主义，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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