金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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