咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧我国最穷的5我国最穷的5个城市，哪一个省最穷个城市，哪一个省最穷肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国我国最穷的5个城市，哪一个省最穷菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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