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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间(zhōng)经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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