鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等doi的时候怎么夹，doi是怎么夹n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>doi的时候怎么夹，doi是怎么夹状(zhuàng)况。

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