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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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