苹果是酸(suān)性还是(shì)碱性

　　苹果是碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　苹果属于碱性食物(wù)，苹果虽口味(wèi)偏酸(suān)，但将苹果燃烧后，灰分在水溶液中呈现碱性，故(gù)苹果属于(yú)碱性食物。日常适量吃苹果可为机体补充一(yī)定营养成分(fēn)，有利消(xiāo)化。

　　酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物并非(fēi)依据(jù)食(shí)物口(kǒu)味(wèi)或汁液(yè)酸碱程度判(pàn)定，不能仅以苹果口味(wèi)偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性食物。

　　碱性食(shí)物指(zhǐ)进(jìn)行食物化学研究(jiū)，食(shí)物燃(rán)烧后的灰分(fēn)在(zài)水中呈碱性的食物，碱性食物多含有丰富钾(jiǎ)元素(sù)、钠元素、钙元素、镁元素等成分(fēn)。苹果属(shǔ)于(yú)碱性(xìng)食物，大部分蔬菜、水果(guǒ)、豆类制品都属于碱(jiǎn)性食物(wù)。

怎么挑苹果又(yòu)大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然生长的(de)环境下因光照角度和树叶遮挡面积等因素的影(yǐng)响下(xià)苹果会呈现出不同的颜色(sè)，所(suǒ)以果皮呈现红黄相间(jiān)的颜色且带有麻点，纹路错综复杂的(de)苹果才说明它受到的光照(zhào)充足(zú)，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸(mō)一(yī)摸(mō)手感。

　　在挑(tiāo)选苹果(guǒ)的时候，我们可以摸一摸苹(píng)果的(de)表皮，如果手感(gǎn)软硬适中且有一点粗糙感就说明苹果成熟(shú)度(dù)刚刚好。

　　太软(ruǎn)会没有脆感，适合老年人(rén)食(shí)用，太硬且(qiě)表面光滑(huá)的(de)苹果(guǒ)吃(chī)起来会比(bǐ)较酸(suān)涩。

　　3、？掂一掂重量(liàng)。

　　把两个个头差不多(duō)的苹果放在(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数zài)手里掂一掂(diān)，个头不大又有分量就说明水分充足。

　　在买苹(píng)果时，尽量选择中(zhōng)果，那种(zhǒng)个头圆(yuán)润的苹果(guǒ)比长得歪(wāi)瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察(chá)苹果蒂和苹果脐(qí)。

　　在挑选(xuǎn)的时候，可以看(kàn)下苹果蒂和(hé)苹果脐(qí)，苹果蒂是连接根(gēn)部的地方，若是呈现浅绿(lǜ)色，根蒂潮湿，难以折(zhé)断，代表这个(gè)苹果是新鲜刚采摘(zhāi)的；若是呈现(xiàn)黑褐色，根蒂很干，说明已经不新鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是凹陷状的，果脐(qí)凹陷越深苹果就越好(hǎo)吃(chī)，相对应的(de)，果脐凹陷越浅，口感就会越差。

苹果如何挑选甜(tián)的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹(píng)果蒂周(zhōu)围(wéi)没有褶皱(zhòu)的，就说明这是刚(gāng)摘下来(lái)的(de)新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹越多越(yuè)深，就说明(míng)摘下来有一(yī)段时间(jiān)了，肯定(dìng)不新鲜了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)苹果的时候要看一(yī)下苹(píng)果的条(tiáo)纹，条(tiáo)纹越多，苹(píng)果(guǒ)就越好吃，反之(zhī)条纹(wén)少的苹果既不脆而(ér)且又不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的重量。

　　不知(zhī)道怎(zěn)么挑选(xuǎn)的时候，可以(yǐ)用手来掂一下它的重量，一般来说苹果越(yuè)重(zhòng)就说明里面的水(shuǐ)分就越多，吃起(qǐ)来也就越(yuè)甜(tián)越清脆。

　　4、看(kàn)苹(píng)果的颜色。

　　大部分人都是专挑红色(sè)的(de)苹果买(mǎi)，其实不对，很多(duō)红色(sè)的苹果(guǒ)可能是用了(le)染色剂。

　　应该挑(tiāo)选黄里透红，而且(qiě)看上去(qù)有一丝(sī)丝透红的，这(zhè)样的苹果都很甜(tián)，而且水分充(chōng)足(zú)口(kǒu)感也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽处(chù)。

　　如(rú)果它的凹陷比较浅(qiǎn)，苹果就会(huì)很酸(suān)。

　　挑选凹陷处比较深的，这样苹果才(cái)会更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手按(àn)一按苹果(guǒ)，如果轻(qīng)轻一按(àn)发现按不动，这样的苹果(guǒ)会(huì)有(yǒu)点(diǎn)偏酸，不够成熟。

　　如果比较容易按(àn)下(xià)去，就说明这样的(de)苹果比较甜。

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