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低(dī)筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉是能(néng)够做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头，低筋(jīn)面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所(suǒ)以(yǐ)低筋面粉(fěn)在(zài)用来(lái)做馒头的时分，不要放(fàng)太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到(dào)馒头的口感，而(ér)发(fā)面和蒸(zhēng)馒头的阶段也(yě)至关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

低筋面(miàn)粉是(shì)小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般(bān)面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕一般(bān)用的是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里食用的(de)一(yī)般面(miàn)粉和玉(yù)米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成(chéng)低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎(zěn)样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通过(guò)挑选(xuǎn)、去(qù)石、磁选、润(rùn)麦、配麦等(děng)多(duō)道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低(dī)筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉(fěn)，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一(yī)般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色(sè)泽不同。

小麦粉是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不(bù)是低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)以及高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低(dī)粉，与日常(cháng)日子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子中一般被(bèi)人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品，这是由(yóu)于(yú)低筋面粉不劲道做出(chū)来的面包和蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么(me)小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低筋面(miàn)粉呢(ne)？其(qí)实小麦粉并不(bù)只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和(hé)高(gāo)筋面粉，它们(men)区别是依据蛋白质(zhì)的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白质(zhì)的含量比较(jiào)低(dī)因(yīn)而一般(bān)是被用来(lái)做面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能(néng)够制造的(de)东西

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居(jū)民的主食之一(yī)，是国家实(shí)施(shī)食物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和(hé)无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白和(hé)麦(mài)谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水(shuǐ)后可(kě)揉成(chéng)具有粘弹(dàn)性的面筋(jīn)质(zhì)。