近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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