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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家jì)上吃起来中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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