金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗wé碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗n)章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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