近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(k关一下月亮是什么意思è)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最关一下月亮是什么意思(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

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　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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