家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如(rú)果(guǒ)掌握(wò)不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚重20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗的锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度直接传递给食材(cái)，突(tū)出起来的高(gāo)温(wēn)，处理不(bù)好的(de)话(hu20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗à)，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自己的(de)真(zhēn)实需求(qiú)来选择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)一定要(yào)处(chù)理(lǐ)得当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开(kāi)好），这(zhè)样，您会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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