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  薯类作物又称根茎(jīng)类(lèi)作物,主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

  这类作(zuò)物的(de)产品器官是块根和块茎,具有生长前期和(hé)块根(gēn)膨大期两个生(shēng)理(lǐ)分(fēn)期。

  1、甘薯:又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等,中国的甘薯(shǔ)种植(zhí)面(miàn)积和总产量(liàng)均占世界首位。

  甘薯的根分为须根、柴根和块根,其中块根(gēn)是(shì)贮藏养分(fēn)的器官(guān),是(shì)供食(shí)用的部分,有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块(kuài)形等多种形状。

  块根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的(de)特(tè)性,是(shì)育苗繁(fán)殖的重要(yào)器官。

  2、马铃薯(shǔ):又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等,其(qí)块茎(jīng)可(kě)供(gōng)食用,是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用作物。

  产量高,营(yíng)养丰富,对环境的适应性较(jiào)强(qiáng),现已遍布世(shì)界各地(dì),马铃薯鲜薯可(kě)烧煮,作(zuò)粮食或蔬菜。

  3、木薯:原产(chǎn)于美(měi)洲热带,全世界热带(dài)地区广为栽培。

  其(qí)块根(gēn)可食,可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木薯(shǔ)淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮料(liào)。

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