干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(j吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里iǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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