金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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