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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(f馈赠的意思ù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药(yào)

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