一年之计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级i)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级锅。

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