面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度公安协警工资多少，公安协警怎么样(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。公安协警工资多少，公安协警怎么样>

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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