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　　是(shì)每天都重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每(měi)天换一次汤底的,在每天早上熬制好汤底之后,随着每次(cì)客(kè)人点单(dān),水变(biàn)少(shǎo)之后又加水,所以汤会变得越(yuè)来越淡,所以(yǐ)到(dào)了晚上汤(tāng)会(huì)变少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉,第(dì)二天再重新煮一(yī)锅汤(tāng),所以(yǐ)关(guān)东煮大概(gài)是每天(tiān)一换,有时候(hòu)客人(rén)多可(kě)能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因(yīn)为关东煮是(shì)实(shí)心的(de)，浮(fú)力不够，所(suǒ)以不(bù)会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会看到(dào)关东煮会慢(màn)慢地一个个都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱满了(le)一些，这又(yòu)是为(wèi)什(shén)么呢(ne)？其实是因为(wèi)关东煮的(de)浮力增(zēng)大了(le)。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)明明是(shì)实心的(de)，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实(shí)心的，只是外表(biǎo)而已(yǐ)。

　　其实，它里面也(yě)是(shì)有水(shuǐ)份、有(yǒu)间隙(xì)的(de)。

　　当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来，会充(chōng)盈在关东(dōng)煮里，使关东煮变(biàn)成了一个(gè)小小的(de)浮球，就会浮到水面上。

关(guān)东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源自日本关东地区的料理。

　　通常材(cái)料包(bāo)括(kuò)鸡(jī)蛋、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹轮(lún)等，将(jiāng)这(zhè)些材料每一(yī)种(zhǒng)都分别放在互不相(xiāng)通的铁格子锅里(lǐ)，用(yòng)海带木鱼花熬制(zhì)的高汤(tāng)小(xiǎo)火慢煮，有不(bù)同的(de)口味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟(shú)豆(dòu)腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌(cēng)调味后进食。

　　关(guān)东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被(bèi)俗称作(zuò)黑轮，这(zhè)是台(tái)语(yǔ)中带有齿音性质(zhì)的边音(yīn)导致的(de)类(lèi)化。

　　台湾(wān)的(de)关东煮大部分已不是日本(běn)的原(yuán)始口(kǒu)味，且在放置的材料上，也有相当地(dì)差异性。

关(guān)东煮(zhǔ)需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是(shì)一个(gè)火遍大江南北的(de)小吃，源自日(rì)本关东(dōng)地(dì)区，因制作方便(biàn)、口(kǒu)感鲜美(měi)，后广为流传。

　　很多人(rén)在(zài)购买(mǎi)关(guān)东煮时，细(xì)心一(yī)点(diǎn)就会发现，关东煮铁(tiě)格子里的食(shí)材其实(shí)一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关(guān)东煮的灵(líng)魂就在于它的汤底，但食材即(jí)使(shǐ)煮(zhǔ)熟了也不一定入(rù)味了，所(suǒ)以关东(dōng)煮在煮熟后还一直(zhí)开着小(xiǎo)火煮，就是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮(zhǔ)一直开小火煮还(hái)可以保温(wēn)，以免食物都冷掉了，口感也(yě)不如(rú)之(zhī)前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是(shì)因为肉丸是(shì)空(kōng)心(xīn)的，里面有水份和间隙(xì)，当水的热度(dù)慢慢(màn)进入到关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在(zài)关东煮里(lǐ)，使关东(dōng)煮变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮到(dào)水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗

　　可(kě)以(yǐ)。

　　关东煮汤(tāng)料(liào)，又称柴鱼高汤，是(shì)一种风味独特(tè)、营(yíng)养丰富、操作(zuò)方便的(de)冲煮汤料，深受(shòu)广大餐(cān)饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮(bāng)您(nín)做出(chū)鲜美可口具有(yǒu)独特海(hǎi)鲜风味的(de)菜肴。

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