咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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