金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí东隅已逝桑榆非晚是什么意思)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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