面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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