近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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