鹅(é)蛋(dàn)是发物吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发(fā)物主要是指能(néng)诱(yòu)发(fā)或(huò)是加重某种疾(jí)病症状的食(shí)物，鹅蛋是发物(wù)，主要是鹅蛋当中富(fù)含的蛋白(bái)对人体是(shì)属(shǔ)于一种(zhǒng)异体蛋白(bái)，它可在人体(tǐ)内构成一种过敏原，

　　导致人体疾病的(de)加重(zhòng)或是身体(tǐ)某种旧病宿疾(jí)的复(fù)发，且部分患者可能还会出现过敏症状。

　　食用鹅蛋的时候要(yào)注意食用禁忌(jì)问题，一些(xiē)患(huàn)有(yǒu)皮肤疮疡(yáng)肿毒(dú)、淋巴结(jié)核或是肿瘤疾病(bìng)、脾胃虚弱、舌苔(tái)厚腻的(de)人群是不(bù)建议食用(yòng)鹅蛋的，

　　易导致身(shēn)体(tǐ)不适，且鹅蛋性温，食用之后很容易导致人(rén)体内的燥热之气的加重，尤(yóu)其是(shì)本身(shēn)就是(shì)热性体质的(de)人群，也(yě)不(bù)建议食用鹅蛋，易导致(zhì)口(kǒu)腔溃疡，大(dà)便干燥，消化不良，腹胀等不(bù)适症状。

　　鹅蛋当中的蛋白质(zhì)、脂肪、胆固醇的含量是(shì)比(bǐ)较(jiào)高(gāo)的，身(shēn)体肥胖(pàng)的(de)人群也不建议食用鹅蛋，以(yǐ)加重身(shēn)体脂肪含量导致肥胖情况不能(néng)被缓(huǎn)解，

　　本(běn)身有腹泻、肠(cháng)胃虚弱(ruò)的人群也(yě)不建议(yì)食用(yòng)鹅蛋(dàn)，易(yì)加重(zhòng)腹(fù)泻的的症(zhèng)状，且鹅蛋的食(shí)用量也要注意(yì)，主要是一次(cì)摄入过多的鹅蛋会导致患者肠胃负担的(de)加重且(qiě)很难被人体消化吸收(shōu)，一般一天(tiān)食(shí)用1到(dào)2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食(shí)用(yòng)量(liàng)合适，且个人体质也健康正常的人群食用(yòng)鹅蛋之(zhī)后(hòu)是可(kě)以起到(dào)补益身体的(de)作用的，主要(yào)是鹅蛋(dàn)当中的铁、磷、维生(shēng)素A、D、核黄(huáng)素(sù)和硫胺素等营养物(wù)质含量丰(fēng)富，对人体健(jiàn)康是(shì)有益的。

新鲜(xiān)鹅蛋如何保鲜(xiān)存(cún)放时间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静置沉(chén)淀(diàn)后，取上面(miàn)的清液倒入缸内(nèi)，然(rán)后将挑选好的新鲜(xiān)鹅蛋(dàn)放人缸内浸泡(pào)，盖上(shàng)缸盖(gài)，周围温(wēn)度保持(chí)在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　2、简易(yì)贮藏(cáng)法：在容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆类、植物灰等，进行新(xīn)鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出(chū)晾凉，将新鲜鹅蛋(dàn)放入容(róng)器内，再将配(pèi)好的(de)盐水(shuǐ)灌入，直至(zhì)盐水(shuǐ)高出(chū)蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋存放方法(fǎ)

　　鹅蛋在保存(cún)上面其(qí)实有很(hěn)多要注意的点(diǎn)，比较常见的储(chǔ)存方法(fǎ)有冷藏法，石灰(huī)水储藏法和淡盐水储藏法，这几种方(fāng)法对于保存鹅蛋来说效果(guǒ)都是比较好的。

　　 鹅蛋怎(zěn)么保存

　　 1、冷藏法(fǎ)：将检验合(hé)格的鲜蛋(dàn)，保存(cún)在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温(wēn)度下，胚胎停止(zhǐ)发育(yù)，蛋内(nèi)的微(wēi)生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就(jiù)达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千克生石灰加25千克清水充分搅(jiǎo)拌，经(jīng)2天(tiān)的静置沉(chén)淀后，取上面(miàn)的清液倒入(rù)缸(gāng)内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温(wēn)度保持(chí)在25℃以下(xià)，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填(tián)充(chōng)物(wù)，如谷糠、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进(jìn)行鲜(xiān)蛋(dàn)贮藏(cáng)。

　　 4、淡(dàn)盐(yán)水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋放入容器内，再将(jiāng)配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技(jì)巧(qiǎo)

　　 1放在(zài)通风处(chù)，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污(wū)物的蛋可以先用温(wēn)水浸(jìn)过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下，竖着放在冰箱(xiāng)里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面均匀地涂上一层(céng)食用油，或用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)后放入冰箱(xiāng)，都可防(fáng)止蛋壳内的水分蒸(zhēng)发，阻止外部细菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营(yíng)养成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多(duō)种蛋白质，最多和最主(zhǔ)要(yào)的是蛋白中的卵(luǎn)白蛋白和蛋(dàn)黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所必须(xū)的各种氨基酸，是完全蛋白质，易(yì)于人(rén)体(tǐ)消化吸收;

　　 2鹅蛋中的(de)脂(zhī)肪绝大部分集(jí)中在蛋黄内，含有(yǒu)较(jiào)多的磷脂，其中约一(yī)半是卵磷脂，这些(xiē)成分对人的脑及神经组织(zhī)的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的矿物质主要(yào)含于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量较(jiào)多，也容(róng)易被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中(zhōng)的维生素也很(hěn)丰富，蛋黄中有丰富(fù)的维生素(sù)A、D、E、核黄素(sù)和硫胺素，蛋白中的(de)维生素以核(hé)黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙(shi)盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮(zhǔ)滚，水沸腾后，将(jiāng)蛋(dàn)用(yòng)勺子(zi)放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟(shú)。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十(shí)分钟，蛋(dàn)全熟(shú)。

　　 二(èr)、鹅(é)蛋炒牛肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋(dàn)、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤(jīn)用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十(shí)分钟。

　　如果早上(shàng)买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰(bīng)箱冷藏(cáng)。

　　建议你最好在炒(chǎo)前加点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空记不能(néng)过量。

　　 2、鹅蛋一个，打(dǎ)散加盐调匀(yún)后加点葱(cōng)花拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热(rè)。

　　下油，油(yóu)有点温(wēn)度时下牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑(huá))。

　　 4、炒到牛肉半熟(shú)时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜(xǐ)欢鱼(yú)露味(wèi)道(dào)可加点鱼(yú)露。

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