银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕)耳是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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