金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(z关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少he)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少烧烤店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biā关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少n)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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