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　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的(de)淡(dàn)奶油，一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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