金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(x姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么iàn)在，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出(姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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