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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气(qì),避(bì)免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不(bù)可高于六十(shí)度(dù))然(rán)后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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