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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能(nén虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么g)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。<虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么/p>

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍(réng)虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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