淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀(diàn)粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎么(me)变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成(chéng)十公分有多长 10厘米就是10公分吗。

　　混合芡汁的(de)淀粉(f十公分有多长 10厘米就是10公分吗ěn)与水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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