酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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