近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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