家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅(gu什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级ō)和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给食材(cái)，突出(chū)起来的高温，处(chù)理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅(guō)还(hái)是熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己的真(zhēn)实需(xū)求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您会(huì)得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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