西红(hóng)柿是(shì)凉(liáng)性仍(réng)是热性的(de)

　　西红柿是凉(liáng)性的。

　　西红柿(shì)归于凉性。西红(hóng)柿(shì)具有清热解毒，生津止渴(kě)，健胃消(xiāo)食，利水通便，凉血平肝(gān)的效果。

　　不(bù)宜生吃(chī)，尤其(qí)是(shì)脾胃虚寒及月(yuè)经期(qī)间的妇女。假如只把(bǎ)西红柿当生果(guǒ)吃弥补维生(shēng)素C，或盛夏清(qīng)暑热，则以生吃为佳(jiā)。

　　不宜空腹吃，因(yīn)其所含的(de)某种化学物质与胃酸结合(hé)易构成(chéng)不溶于水的块状(zhuàng)物(wù)，食之往往(wǎng)会引起腹痛。不宜吃未(wèi)老(lǎo)练的青色(sè)西红柿，因含有毒(dú)的龙葵碱。不宜长期高温加(jiā)热，因西(xī)红(hóng)柿红素遇光(guāng)、热和氧气简单(dān)分化，会失掉保健效果。

分辩西红柿酱(jiàng)的好坏的(de)办法

　　1、西红柿酱(jiàng)比较好(hǎo)的那种并不是鲜(xiān)红色，也不是(shì)干枯的暗红色，而(ér)是天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂的那些(xiē)产品，还要(yào)留意添加剂的状况、保(bǎo)质期(qī)等(děng)等。

　　2、翻开后西红柿酱比(bǐ)较均(jūn)匀、细腻(nì)的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西(xī)红柿酱的(de)口(kǒu)感是依托果肉成分(fēn)，酸度剂来调理(lǐ)的，二次开汤后(hòu)能(néng)发现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸上后，纸面(miàn)红的艳丽，不天然，与新鲜(xiān)西红柿有很大不同(tóng)，所以，这样的西红柿酱大多用(yòng)色素调兑，是不(bù)健康的(de)。

怎样判别西(xī)红柿(shì)酱坏没坏

　　西红柿(shì)酱(jiàng)是一种常见的(de)调(diào)味料，它(tā)配薯(shǔ)条或许做披萨都特别好吃，可是平常人们购买(mǎi)的西红柿酱却常常会产生蜕(tuì)变，有些人不能(néng)及(jí)时发现(xiàn)，误食(shí)今后会对身体晦气(qì)，那么应该怎样判别西红柿酱蜕(tuì)变呢？下(xià)面小(xiǎo)编就(jiù)教我们几招。

　　怎样判别西(xī)红柿酱蜕变(biàn)

　　1、看(kàn)外包装

　　平(píng)常判别西红柿酱有(yǒu)没有蜕变时能够(gòu)看它的(de)外包装，正常的没有(yǒu)蜕变的西红柿(shì)酱包(bāo)装比较软，它(tā)在里边的活动性(xìng)很强，而那(nà)些蜕变的番薯酱(jiàng)则会呈(chéng)现(xiàn)胀袋，里边有许多气体存在，在表面简直感(gǎn)觉不到(d丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里ào)西红柿酱的活动。

　　2、看质地

　　平常判别西红(hóng)柿酱有(yǒu)没有蜕变能够看(kàn)它的质(zhì)地，没有(yǒu)蜕变(biàn)的西红柿酱质地较(jiào)稠(chóu)，是浓郁的膏(gāo)状物(wù)，而蜕变(biàn)今后(hòu)的西红柿酱(jiàng)则会(huì)变稀许多，并且有时在(zài)底(dǐ)部(bù)还会呈现许多(duō)的(de)沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过(guò)滋味也能判别西红柿酱有没有产生(shēng)蜕变(biàn)，蜕变今后的西红柿酱会一种(zhǒng)难闻的酸腐味(wèi)，而没(méi)蜕变(biàn)的西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)则是一种天然的甜香气味，尽管很淡(dàn)，但介我们肯定能闻得到。

　　4、尝口感

　　经过品味时(shí)的口(kǒu)感也(yě)能判(pàn)别西红柿酱有(yǒu)没有产生蜕变，质量好的西红柿(shì)酱口感酸甜可口，而蜕变(biàn)今后的西红柿(shì)酱则会发苦或许发涩，口感(gǎn)一点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想(xiǎng)直接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或(huò)许利(lì)乐(lè)包装(zhuāng)的比较好，由于(yú)这(zhè)类包装避光性(xìng)和密闭性最强，能最多(duō)地保存西红柿红素。

　　塑料(liào)包装(zhuāng)的较差。

　　2、西红柿酱比(bǐ)较好的那种并不是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是(shì)天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较少防腐(fǔ)剂的那些产品，还要留(liú)意添加剂的状况、保(bǎo)质期等等。

　　4、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干涩的较(jiào)差。

　　比(bǐ)较好的西红柿酱如图：

　　较(jiào)差的西红(h丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里óng)柿酱如图：

　　西红柿(shì)酱中除了西红柿(shì)红素(sù)外还有B族维生素、膳食(shí)纤维、矿物质、蛋白质(zhì)及天然(rán)果(guǒ)胶等，和(hé)新鲜西(xī)红柿相比(bǐ)较(jiào)，西红柿酱里的营养成分更简单被人(rén)体吸收。

　　西红(hóng)柿酱是鲜西红柿的酱状(zhuàng)浓缩制品，最早于19世纪由中国人创(chuàng)造(zào)。

　　呈鲜红色酱体，具西红(hóng)柿的特(tè)有风味，是一种(zhǒng)赋(fù)有特征的(de)调味品，一般不直接进口。

　　西红柿酱由老练红西红柿(shì)经破(pò)碎、打浆、去(qù)除皮和(hé)籽等(děng)粗硬物质后(hòu)，经浓缩、装罐、灭菌(jūn)而成。

　　西红柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食物的烹饪佐(zuǒ)料，是增色、添酸(suān)、助鲜(xiān)、郁(yù)香的调味(wèi)佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用，是构成港粤菜(cài)风味特征(zhēng)的(de)一个重要调味(wèi)内容。

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