干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好 #ff0000; line-height: 24px;'>选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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