水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫(jiào)什(shén)么(me)菜名(míng)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水(sh凝神静气的意思 凝神静气是成语吗uǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。凝神静气的意思 凝神静气是成语吗p>

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成(chéng)型；要(yào)是(shì)水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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