二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机(jī)操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外(wài)语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学(xué)什么(me)呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实(shí)际(jì)经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习到(dào)食(shí)品相关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的(de)历(lì)史知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商(shāng)业(yè)相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹计(jì)知识相对来说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习(xí)的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也(yě)可(kě)以直接成为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别(bié)是制(zhì)定(dìng)战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是(shì)提问(wèn)者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验(yàn)比学历重(zhòng)要(yào)，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接(jiē)做管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会(huì)地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加值(zhí)、低社(shè)会地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不足以胜任部门(mén)级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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