近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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